Onneksi, olen saanut tehdä niistä vaikka mitä!
Punajuurikakku herätti epäilyjä, koska kukaan ei keksinyt missä se punajuuri itseasiassa on piilossa.
Kakkua leikatessa väri toki paljasti.
Suosittelen, että tämän kakun tekee edellisenä päivänä, mutta vasta täytettynäkin tämä maistui.
Täytettä voitte toki varioida miten haluatte. Minä kermaa rakastavana käytin taas tylsästi sitä, en oikein voita sisältävistä kuorrutteista pidä.
Gluteeniton punajuurikakku
Tarvitset:
Kakku
300g punajuurta
200g voita tai margariiniä
4 Munaa
1,5dl Sokeria
1,5 dl Fariinisokeria
4Dl Gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
2tl Leivinjauhetta
0,5 tl Suolaa
2tl Kanelia
1tl Inkivääriä
1,5 tl Kardemummaa
100g Mantelijauhoa
Kostuta halkaistu kakkupohja Maidon ja vaniljasokerin seoksella.
Täyte ja kuorrute
5dl kermaa
2prk Sitruuna maustekermaa
0.5 levyä raastettua valkosuklaata
2rkl Tomusokeria
1tl vaniljasokeria
Koristele valkosuklaarouheella
Voitele irtopohjavuoka ja laita uuni lämpiämään 175 asteeseen
Keitä punajuuret
Samalla sulata rasva
Vaahdota munat ja sokerit
Sekoita kuivat aineet keskenään
Raasta punajuuret hienolla terällä (HUOM hanskat!)
Sekoita vaahtoon vuorotellen rasvan ja kuivien aineiden kanssa.
Kypsennä uunin alatasolla noin 50 min.
Anna kakun jäähtyä.
Tee täyte vaahdottamalla kerma ja lisäämällä muut aineet.
NAUTI.
