maanantai 28. maaliskuuta 2016

Gluteenittomat Wilhelmiina-keksit

Salainen leivontaystävä oli viime pakettiin onnistuneesti valinnut minun yhden takuuvarman reseptin - Gluteenittomana tosin. Vertailin reseptiä omaani, ja eroa kyllä on jonkin verran. Oma reseptini on tosin "normaali". Päätin kokeilla ohjetta soveltamatta. Huomasin, että olisi kannattanut vähän soveltaa, mutta tästä enemmän tuonnempana.

Gluteenittomat Wilhelmiina-keksit

Tarvitset:

200g Voita
1 Keltuainen
2dl Sokeria
Reilu 2rkl Siirappia
6dl Gluteenitonta jauhoseosta (suosittelen laittamaan enemmän)
Vajaa 1rkl Soodaa
1rkl Vaniljasokeria

Ohje:

Laita uuni kuumenemaan 175-200 asteeseen. Suosittelen itse jälkimmäistä.
Sekoita kuivat aineet.
Vatkaa pehmeä rasva, keltuainen, sokeri ja siirappi vaaahdoksi.
Lisää joukkoon jauhoseos.
Tee leivinpaperoidulle pellille tankoja. Jätä tankojen väliin reilusti tilaa. (suosittelen, että ohjeeseen lisää jauhoja niin, että taikina ei juurikaan tartu käsiin. Keksit eivät näin leviä ja valmiiden koostumus parempi)
Paista uunissa n.15 min
Leikkaa lämpiminä paloiksi. Perinteiset Wilhelmiinat leikataan vinottain.







Nämä olivat maultaan hyviä, mutta jauhoja kaipasi taikina enemmän. Tämä on tosin Gluteenittoman leivonnan ainaisuusongelma, jauhot nimittäin käyttäytyvät oman mielensä mukaan. Suosittelen, että laitat jauhoja siten, ettei taikina ole rasvainen , vaan helpohko käsitellä. Tarkkaa ohjetta voi kokemukseni mukaan noudattaa  Gluteenittomia- pikkuleipiä/keksejä tehdessä noudattaa vain harvoin. Veikkaan, että jauhojen sisältämät ainesosat eivät jokaisessa paketissa ole prikulleen määrällisesti samoja ja siksi joskus taikina vaatii enemmän jauhoa ja joskus vähemmän.

Resepti oli kuitenkin vallan toimiva. Teen näitä uudestaankin, tosin taidan testata seuraavaksi vakkarireseptiäni rohkeasti Gluteenittomana ja verrata näitä keskenään..sitä odotellessa. 


(((ja Kyllä, minä vain tykkään kirjoittaa "Gluteeniton" isolla- G:llä )))

Ylläri

Salaisen leivontaystävän paketissa oli mukana yllätysmuna.



Avaaminen suoritetiin virallisesti jo ennen reissuun lähtöä, mutta tämä postaaminen kiireessä jäi.

Muskarissa oli sattumalta samanlainen yllätysmuna, ja Pikku-ukkoa kovasti jännitti tämän sisältö.  



Ja sisältöhän oli mieluinen. 

Suklaa hävisi, siemenet istutettiin (ja ruohoa ihmeteltiin) mummolassa sekä höyhenillä leikittiin ennen reissua ja nyt kotiuduttua lisää. Tarkoitus oli ne ripustaa pajunoksaan, mutta parempia käyttötarkoituksia tuntui Pikku-ukko keksivän

Kiitos siis taas leivontaystävälle.

Pääsiäinen

Pääsiäinen sisälsi paljon herkuttelua.


Olimme penskojen kanssa mummoloimassa, nähtiin sukulaisia ja ystäviä ja kotiin palatessa tehtiin pitstoppi kummipojan perheen luokse. 

Kokonaisuudessaan rentouttava, sopivasti ohjelmaa sisältänyt, pääsiäinen. Viihdyimme kaikki.
Sairastin itse tosin alkureissun, mutta sekään ei jaksanut harmittaa, kun sai siskon ja tätitettävän kanssa höömästellä rauhassa. 

Ommeltiin porukalla ruusukepipoja ja verhoja. Leikittiin ahkerasti, ulkoiltiin vähän ja syötiin.







Pitstopin aikana tuntui kuin olisi vain yksi lapsi. Pikku-ukko nimittäin nautti kummipojan ja hänen sisarusten huomiosta ja innosta leikkiä ja touhuta. Leluja oli tarjolla määrättömästi, sää suosi ja onneksemme päästiin myös mäkikisojen yleisöksi. Leppoista yhdessäoloa.

Kotiuduimme tänään. kaaoksen keskelle. Siippa maalaili poissaollessamme huoneen ja penskat siirtyivät nyt isompaan makkariin kahdestaan. Koetan totutella ajatukseen, että kymmeneenkuukauteen seuraava yö on ensimmäinen ilman lasta samassa huoneessa. Kyllä toivon, että lapset nukkuvat ja mekin saamme tehdä samoin. 

Huomenna ( ja ties monenako päivänä sen jälkeen...) nimittäin odottaa kaaoksen selvittely. Tavarat hakevat paikkaansa, pyykkiä on loman jäljiltä ja ehkäpä tiedossa on piakkoin jo uusi reissu johon pitäisi valmistautua..

keskiviikko 23. maaliskuuta 2016

Gluteeniton porkkanakakku

Lupasin tehdä yhden pienen ristiäisiin jotain gluteenittomia tarjottavia. 
Toiveena oli porkkanakakku, mitä olen joskus ennenkin tarjonnut. No ei mitään hajua mitä ohjetta olen käyttänyt..joten eikun testaamaan.

Sänttärän kummitäti reissullaan muistutti myös omasta suosikkireseptistään- taidan sitäkin testata gluteenittomana versiona. Kunhan ehdin.



Porkkanakakku

Tarvitset:
150g Voita
2dl Fariinisokeria
2tl Vaniljasokeria
2 Kananmunaa
3dl Gluteenitonta jauhoa
1dl Mantelijauhoa
1tl Leivinjauhetta
1tl Soodaa
2tl Kanelia
1tl Inkivääriä
2tl Kardemummaa
200g Porkkana raastetta

Irtopohjavuuan jonka leivittämiseen rasvaa ja pähkinärouhetta

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. 

Vatkaa joukkoon kananmunat yksitellen

Lisää vatkaten sekoitetut kuivat aineet

Lisää lopuksi Porkkanaraaste

Laita tahmeataikina vuokaan ja paista 200asteessa n. 20 min










Kun kakku on jäähtynyt levitä pinnalle kuorrute ja halutessasi persikanpalaset. Seuraavalla kerralla kostuttaisin kakkua vähän appelsiinimehulla.

Kuorrute:
Appelsiinituorejuustoa
(persikkapalasia)




Tämä kakku oli tiivis ja ensikerralla kostutan tätä varmasti vähän appelsiinimehulla.
Mutta ei ollenkaan pöllömpää
ja Huom- ei maistunut gluteenittomuus mitenkään..

sunnuntai 13. maaliskuuta 2016

Kesäkurpitsapasta

Meillä oli taas oikein mieleinen vieras- sänttärän kummitäti.
Olen pitkään haaveillut tästä oikeastaan kesä/syksy ruuasta, mutta vieraan 
innoittamana ostin kesäkurpitsaa silmätkiinni katsomatta mistä asti se on tuotu kauppaan.

Kaikessa yksinkertaisuudessaan tämä on vaan niin herkkua.


Kesäkurpitsapasta

tarvitset:

Kesäkurpitsaa ( n. 3kpl neljälle)
Voita tms. paistamiseen
Sitruunapippuria

Siivuta kesäkurpitsa suikaleiksi esim kuorimaveitsellä tai juustohöylällä (itse käytin MAAILMAN PARASTA kuorijaa- Tupperin yleiskuorijaa) Keskikohdat mahdollisuuksien mukaan(jos siemenet eivät ole liian isoja), olen lopuksi paistanut paloina pannulla.




Laita rasva kuumalle pannulle ja paista kesäkurpitsasuikaleet pienissä erissä. Mausta Sitruunapippurilla.

Kaikessa yksinkertaisuudessaan- se oli siinä!


Tämän kanssa tarjolla oli paistettua Halloumia. Myös esim kana on hyvä kaveri tälle pastalle.
Halloumin laitan aina siivuina kylmälle pannulle- sitten levy täysille ja odotellaan riittävän pitkään, että pinta ruskistuu. 


(Kuva on otettu niistä huonommin onnistuneista..kun ekat hävisi ennen kuvaamista..)

Tätä meillä syödään uudestaankin- varmaan jo ennen kuin suomalaisia kesäkurpitsoita on taas tarjolla..




Muuten viikonloppu sujui todella rennosti. Ulkoiltiin PALJON ja vain olla möllötettiin. Vaikka tenavat heräsivät molempina päivinä reippaasti ennen kuutta , on kuitenkin loppupeleissä rentoutunut fiilis. Näitä viikonloppuja lisää.

perjantai 11. maaliskuuta 2016

Kaalipiirakka

Varhaiskaaliaikaa odotellessa tein kaalilaatikkoa. 
Ja jämistä kaalipiirakkaa.
oi nam.



Kaalipiirakka
(gluteeniton)

Tarvitset:

Pohja:
Perunamuusijauhetta
100g Juustoraastetta
2 Kananmunaa
Gluteenittomia jauhoja"sopivasti"
Ripaus suolaa

Täyte:
Sipuli
n. 500g Valkokaalia
Voita nokare
3rkl Siirappia
1tl Suolaa
Valkopippuria ripaus
Mustapippuria 
2 Kananmunaa
1prk Kermaviiliä


Pilko kaali ja sipuli pieniksi. Paista kattilassa pehmeiksi mausteiden kanssa. Laita täytteen alku jäähtymään.

Valmista muusi ohjeen mukaan kylmään veteen. Sekoita joukkoon juustoraaste, kananmunat ja suola. Lisää jauhoja "sopivasti"( n.3dl meni tälläkertaa), eli kun taikina on helppoa käsitellä. 


Levitä pohja pellille ja paista 200 asteessa n. 10 min.



Valmista täyte loppuun lisäteen kaali-sipuli seokseen kananmunat ja kermaviili.


Levitä täyte pohjalle ja paista vielä n. 15min



Maistui myös Pikku-ukolle.

keskiviikko 9. maaliskuuta 2016

Maailmanparaslahja

Sain Siipalta jouluna maailmanparhaanlahjan.




Olen juonut imettäessäni kannusta , koska tarvitsen nestettä niin paljon, että en jaksa normaalia kuppia olla kokoajan täyttämässä.

Siippa oli tilannut minulle mukin.

Mukiin mahtuu 2,5 litraa juomista.

Nautin niin.

ja en juo enää kannusta..ainakaan kokoaikaa..

tiistai 8. maaliskuuta 2016

Salainen leivontaystävä paketti 2

Ihan parasta.



Pikku-ukon kanssa tulin jumpasta ja suoraan kipaisin hakemaan paketin.
Ajattelin, että viimeinen paketti oli niin valtava, että nyt on varmaan pieni paketti..

Olin väärässä. Paketti oli VALTAVA!

Sissolle matkalla soitin, ja kerroin toivovani karkkia (koska olin syönyt Siipalta saamani naistenpäiväherkun jo eilen- hups)- Olihan paketissa niitäkin. 
Olin toivonut "retkieväitä"- ja oi nam mitä ohjeita!..taidan lahjoa myös ristiäisiintilatut leipomukset sisältämään ainakin gluteenittomia keksejä.

Ja kyllä- apuri oli yhtä innokas kuin viimeksi. 





Pakettihan sisälsi:


  • TV mix karkkipussi
  • herkkutikkuja maitoon sekoitettavaksi (pikku-ukko kyseli kovasti saako hän nämä syödä-valehtelin etteivät ole syötäväksi. Totesi, että kuvassa on lehmä ja se syö, hänkin on lehmä...jepjep)
  • Mantelijauhetta
  • Gluteeniton muffini mix (tämmöistä en olekkaan nähnyt ennen..)
  • Tummaa siirappia
  • Täysjyväjauhoja
  • Gluteenitonta jauhoseosta
  • Pahvinen pääsiäismuna- ja kirjeestä päätellen sisällä on pääsiäismunia..en avannut ettei pikku-ukko niitäkin heti halunnut syödä





lisäksi mukana oli:

  • muffinssivuokia(IHANA VÄRI)
  • servettejä
  • muffinsseille säilytysboxi ja jotain ihme pahvijuttuja-....keksinen mitä ne on kun saan yksin aiheeseen syventyä..


Ohjeita mukana oli nivaska:


  • Taskuleivät
  • Rieskarullat
  • Mokkapala- muffinit(gluteeniton ja maidoton)
  • Gluteeniton kinkkupiirakka
  • Gluteenittomat Wilhelmiina-keksit
  • Gluteenittomat mustikkamasariinit
  • Blinit (nämä on mun herkku, ikinä en ole itse tehnyt..josko nyt..)



KIITOS ihanasta paketista parille..suorastaan hirvittää, että millä kulkupelillä saan seuraavan kotiin raahattua jos nää on tän kokoisia aina. ..

Minun parin syy - taidan haluta jatkaa tätä "harrastusta"..


Ja niin - Hyvää naistenpäivää ihanat naiset..tällainen nähtiin tänään metsäretkellä
Piristi.

tiistai 1. maaliskuuta 2016

nam...

Pikku sänttärällä on mielenkiintoinen makuaisti

Liikkeelle lähdön jälkeen, on ollut kovin ennalta-arvattavaa, että Sänttärän löytää syömästä lattiakaivoa..Oi nam!

Viimeviikolla uudeksi suosikkiherkuksi muotoutui ruosteinen hevosenkenkä..Oi nam!

Minulle on luvattu, että kengänpohja päivässä pitää lääkärin loitolla..miltähän näillä herkuilla vältytään..

Tässä minun käsitys herkusta..gluteeniton vohveli, kermavaahto, vaniljakreemi ja vokatuthedelmät.
Oi NAM!